Тесто для осетинского пирога в

Рецепты Приготовления Осетинских Пирогов в Домашних Условиях


Во многих московских ресторанах можно заказать одно из вкуснейших блюд кавказской кухни – осетинские пироги. Горячая выпечка столь же горячо любима гурманами многих стран. Осетинские пироги станут еще вкуснее, если вы приготовите их дома, вложив в них тепло своих рук и частичку души.

Начинок всех не перечесть

Главный секрет великолепного вкуса настоящего осетинского пирога – в сочетании сочной начинки и тонкого, хорошо пропеченного теста. Для того, чтобы начинка оставалась внутри и не вытекала наружу, тесту необходима эластичность. В то же время тесто нужно сделать достаточно тонким, чтобы оно хорошо пропеклось и покрылось аппетитной золотистой корочкой.

Начинка

  • Подготовленная мягкая начинка не должна быть влажной, иначе тесто может разорваться.
  • Если печете несладкие пироги – посолите начинку до того, как начали раскатывать тесто.
  • Сочную зелень перед добавлением в начинку следует просушить.
  • Неопытным кулинарам для освоения технологии приготовления можно попробовать приготовить пироги с сухими видами начинок – тертым сыром или толченой картошкой.
  • Для приготовления пирогов с мясной начинкой используют пресное тесто без дрожжей. Нежное дрожжевое тесто подходит для выпечки пирогов со всеми другими видами начинок.
  • Тщательно вымешивайте тесто, чтобы оно получилось тонким и эластичным.
  • Пирог из теста, которое хранили в холодильнике, теряет часть вкусовых качеств.
  • Вымешав тесто, разделите его на нужное количество частей, скатайте их в форме шаров. Раскатайте полученные шары в круглые тонкие лепешки.
  • В середину каждой лепешки положите достаточное количество начинки. Сложите края заготовки посередине, осторожно раскатайте полученный пирог. Аккуратно проколите середину пирога, чтобы выходил пар.
  • Первые пять минут пирог выпекается в нижней секции духовки, затем переставьте его на верхнюю полку. Когда появится румяная корочка, достаньте пирог из духовки, немного остудите и смажьте сливочным маслом.

See also

Источник: viorin.com
Расказать о статье друзьям

Похожие статьи

Осетинский Пирог с Сыром и Творогом Рецепт

Осетинский Пирог с Сыром и Творогом Рецепт

DECEMBER 11, 2017

Время приготовления: 2 ч. 0 мин Говорят, выпечка вредна для фигуры, но такой пирог вам точно не повредит. Особенности приготовления…

Читать далее
Выпечка из Сыра

Выпечка из Сыра

DECEMBER 11, 2017

Популярный в Германии тележурнал SternTV провел и заснял эксперимент как семья из 4 человек месяц прожила без сахара . Мне…

Читать далее