С сыром и зеленью

Пироги с Сыром



В Абхазии в ночь с 13 на 14 января отмечают Ажьырныщъа (День сотворения мира). В республике 14 января - праздничный нерабочий день.

Старый Новый Год – это языческий праздник. В этот день по обычаю режут коз и петухов. Данный ритуал жители связывают с жертвоприношением богу Шьашъы (покровителю кузнецов). Абхазы издревле с особым уважением относились к кузнечному делу. Атрибуты кузни во многих семьях сохранялись и передавались из поколения в поколение. В свое время кузницу даже считали священным местом, где произносились присяги и клятвы.

Главная особенность этого праздника, почитаемого как в Западной, так и во многих семьях Восточной Абхазии, в том, что в этот день всех выходцев одного рода собирают у родовой кузни.

Вечером 13 января во многих абхазских семьях, где сохранены родовые кузни и наковальни «ажьира», совершается специальный ритуал. В этот вечер режут петухов на каждого члена семьи, козленка и открывают запечатанный глиняный кувшин с вином, закопанный у священного места, либо открывают новую бочку. Женщины готовят свечи на каждого члена семьи и пекут пироги с сыром (ачашъ ) и сладости.

Самый старший в семье мужчина или в роду нанизывает кусочки вареной печени и сердца на небольшой деревянный вертел, поливая их домашним вином, обращается с молитвой к Богу, прося благословения, здоровья и счастья семье и всем близким родственникам. Затем всем дают попробовать кусочек "благословленного" мяса и стакан вина взрослым. Все возвращаются в дом, где продолжают празднование Ажьырныщъа и «старого» Нового года.

Источник: vk.com
Расказать о статье друзьям

Похожие статьи

Рецепт Теста для Осетинских Пирогов в Хлебопечке

Рецепт Теста для Осетинских Пирогов в Хлебопечке

OCTOBER 19, 2019

Блюда с сулугуни приобретают приятный солоноватый вкус сыра, что придает готовому блюду совсем новое звучание. Рецепты приготовления…

Читать далее
Осетинские Пироги Рецепт Теста

Осетинские Пироги Рецепт Теста

OCTOBER 19, 2019

= 900 /> Интересный вопрос: что для вас важнее в предприятии общепита – обстановка или еда? Вроде как в первую очередь…

Читать далее