С сыром и зеленью

Пироги с Сыром



В Абхазии в ночь с 13 на 14 января отмечают Ажьырныщъа (День сотворения мира). В республике 14 января - праздничный нерабочий день.

Старый Новый Год – это языческий праздник. В этот день по обычаю режут коз и петухов. Данный ритуал жители связывают с жертвоприношением богу Шьашъы (покровителю кузнецов). Абхазы издревле с особым уважением относились к кузнечному делу. Атрибуты кузни во многих семьях сохранялись и передавались из поколения в поколение. В свое время кузницу даже считали священным местом, где произносились присяги и клятвы.

Главная особенность этого праздника, почитаемого как в Западной, так и во многих семьях Восточной Абхазии, в том, что в этот день всех выходцев одного рода собирают у родовой кузни.

Вечером 13 января во многих абхазских семьях, где сохранены родовые кузни и наковальни «ажьира», совершается специальный ритуал. В этот вечер режут петухов на каждого члена семьи, козленка и открывают запечатанный глиняный кувшин с вином, закопанный у священного места, либо открывают новую бочку. Женщины готовят свечи на каждого члена семьи и пекут пироги с сыром (ачашъ ) и сладости.

Самый старший в семье мужчина или в роду нанизывает кусочки вареной печени и сердца на небольшой деревянный вертел, поливая их домашним вином, обращается с молитвой к Богу, прося благословения, здоровья и счастья семье и всем близким родственникам. Затем всем дают попробовать кусочек "благословленного" мяса и стакан вина взрослым. Все возвращаются в дом, где продолжают празднование Ажьырныщъа и «старого» Нового года.

Источник: vk.com
Расказать о статье друзьям

Похожие статьи

Осетинский Пирог с Сыром и Творогом Рецепт

Осетинский Пирог с Сыром и Творогом Рецепт

DECEMBER 11, 2017

Время приготовления: 2 ч. 0 мин Говорят, выпечка вредна для фигуры, но такой пирог вам точно не повредит. Особенности приготовления…

Читать далее
Выпечка из Сыра

Выпечка из Сыра

DECEMBER 11, 2017

Популярный в Германии тележурнал SternTV провел и заснял эксперимент как семья из 4 человек месяц прожила без сахара . Мне…

Читать далее